橄榄油适合高温烹饪吗

再说橄榄油耐高温吗炒菜，那种特殊橄榄油耐高温吗炒菜的橄榄清香，也会随着加热而散失，就像香油用来炒菜会浪费其香气一样精炼橄榄油具有高度的热稳定性，研究发现，只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解，在煎炸中，橄榄油还会给食物包裹上一层金黄色的脆；橄榄油炒菜大忌主要包括以下几点1 温度过高橄榄油最适宜的温度是中低温，如果用高温去炒菜，会使油迅速氧化并产生油烟，这不仅会破坏橄榄油的营养成分，还会污染食物2 大量添加橄榄油橄榄油虽然是非常健康的食用油。

耐高温，可以用于煎炸烹饪与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质；能炒菜的榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂橄榄油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病再者，用橄榄油做菜，很节省，因为，橄榄油一加热就。

橄榄油耐高温吗可以用它来炸东西吗

1、所以纯度不是很高，耐高温的程度就比较低，一般是在180度左右，一加热就容易起烟，油一旦起烟，就会病变，容易产生致癌物质苯并芘，所以尽量不要在高温的条件下使用2 初榨橄榄油怎样炒菜最正确橄榄油的耐温度不是。

2、炒菜的时候大家都会用到食用油，食用油是大部分的菜都少不了的，当然食用油的种类有多种，大家吃的大豆油玉米油和花生油都是食用油，还有人喜欢用橄榄油，橄榄油是一种营养价值很高的油，那橄榄油可以高温烹饪吗什么。

3、适合炒菜，橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温橄榄油的特色主要在这3方面有丰富的营养素和植物化学物质，如具有抗氧化作用的酚类化合物如绿原酸木酚素等有高含量的油酸55%83%还有特有的。

4、橄榄油能当炒菜油用，因为橄榄油性质稳定，不容易被氧化，不是特别怕高温橄榄油既可以煎炸炒，也可以凉拌，不过，出于健康的考虑，无论是初榨橄榄油还是精炼橄榄油，都应避免烹调油温太高，以尽量保存抗氧化营养物质。